123 0. Crema de castañas. Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21. Dificultad. alto. Tiempo. +60 minutos, Cantidad. 800 gramos de crema. Ingredientes de
250gr. de castañas. 30 gr. de setas deshidratadas o unos 330 gr de setas frescas. Nata líquida. Dientes de ajo. 1 Cebolla. Sal, pimienta y aceite. En primer lugar prepararemos las setas. En caso de usar setas deshidratadas tendremos que ponerlas en agua durante unos 20 ó 30 minutos. Cuando ya dispongamos de las setas listas las
Reservaalgunos mariscos enteros para la decoración. Sofríe el Ajo: En el vaso de la Thermomix, coloca el diente de ajo y programa a velocidad 5 durante 3 segundos. Luego, baja los restos de ajo de las paredes del vaso hacia el fondo. Cocción de Mariscos: Agrega las gambas, los langostinos y los mejillones al vaso.
Sepica el puerro y rehoga en una sartén durante 5 minutos. Cuando esté pochado, se añaden las setas y las castañas, se salpimenta, se añade la maicena y se rehoga todo junto, para despuésCremade setas. Esta crema la probé con una bandeja de setas que tenía en casa y me gustó mucho. Le di un toque más personal a la receta incorporándole la crema ligera de nata y se ha convertido en un plato Preparaciónde la crema de castañas. Pelamos las castañas para retirar la cáscara exterior. Pesamos hasta conseguir 1 Kg, no pesan tanto como puede parecer, así que tenemos que pelar Elaboración A fuego medio, sofríe las cebollas junto con el diente de ajo bien picaditos ambos. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añade las castañas picaditas y rehógalo todo un rato. Incorpora a continuación las setas. Cuando las setas estén prácticamente listas echa el vino blanco y deja que reduzca. Elaboración Para elaborar esta receta de crema de hongos y castañas con pato confitado, sofreímos en una sartén con un poco de aceite la cebolla y la parte blanca del puerro, todo muy bien picado. Después, limpiamos los hongos (reservamos algunos sombreros) y lo añadimos al sofrito. Al cabo de 5 minutos, agregamos el caldo de ave y
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